追(zhui)求---三燕古都的葫蘆島(dao)市凌塔白(bai)灑(sa)

西(xi)有(you)敦煌，東有(you)葫(hu)蘆島市。-----季羨(xian)林

我國的山勢西高東低，藏北高海拔地區、云貴高海拔地區、土壤層高海拔地區，甘肅古高海拔地區，幾乎我們的祖國的主心骨，挺立在世界里的龍騰……高原地區向平原地帶展開的去處，有些奇妙的現像，水土豐美、氣侯宜人，當你是體驗了片麻巖、魚缸水草等的油煙凈化器，水體非常好，然后貴州茅臺、攀枝花市、瀘州市、汾陽市某些膾炙人口的地名應運而行，酒城、酒都、酒鎮、酒村矗立而起……甘肅古西藏髙原靠近祖國媽媽的北端，綿延不斷向西把長情轉向了廣闊的南方遼河丘陵，葫蘆島市區就靠近甘肅古西藏髙原向遼河丘陵不斷延展的一截，獨立空間入海的大凌河緩緩地的流動在當中，也就擁有了葫蘆島市區市民的寶媽河，這兒華祥苑茗茶小編也曾是契丹族的源于地的一種，紅山校園文明的創造地的一種……葫蘆島市區，世界性季社會風氣候，路程錦州不充足100公里數，也即使說深海的風也經常慕名而來，因為長久相稱，一兩個極佳的釀酒地一天天的揭開過它的黑紗……葫蘆島市凌塔制酒新材料技術的開發十分有限單位，距今至今421年時間內時間內時間內的民族技術 。建國后1952年由曹氏第10四代嫡傳募捐給葫蘆島市縣中央政府，改名字為熱河省葫蘆島市制酒廠，既目前的凌塔酒廠。凌塔酒廠是葫蘆島市的第二個機械品牌，是湖北省存世起初的酒廠之四，是黑龍江三省老酒領域民族技術 最歷史悠久的品牌之四，被稱為葫蘆島市工農業制造業制造行業發展的堿化石、教本。凌塔酒于1988年、1989年連著兩屆被選為為部委質優類產品設備，取得銀質獎，1988獲選華人第一屆類產品類產品博覽會一等獎，1963-1988年連著21年時間內時間內時間內被選為為湖北中國名酒，取得兩屆鎮長質量水平獎。是部委生物學標示類產品設備（2012）、湖北老版式（2013）、湖北非雜質民族非物質技術 繼承（2015），湖北省工農業制造業制造行業遺傳繼承（2022）。品牌被選為為湖北省純糧制酒老酒演示品牌,黑龍江三省老酒民族技術 代代相傳上百年品牌。今年時間內時間內時間內6月，凌塔釀釀酒業和永椿釀釀酒業并成重組方案，品牌的認知度和發展潛力進一次改善，已發展變成了湖北省老酒領域制酒規模較最多的品牌之四。

我在凌塔老酒的釀酒加工技能廠區，“為了能能以以可以保障凌塔酒的品性，公司創建了各自的酒高粱種直培訓基地，能以以可以保障釀酒塑料原材料綠色環保先天植物植物、安全防護無感染；公司各屬于自己制作作大曲，凌塔永椿是東北亞為數的少屬于自己制作酒曲的老酒產生商家，以可以保障凌塔酒的的難忘民俗美食與品性；公司有各自的下水道深井，水源純粹甘冽，是抱負的釀酒自來水；公司的釀酒構圖具體方法是中華民俗文化400年的四川釀酒構圖具體方法，進行‘清煮分次清’的古秘釀酒加工技能加工技能，憑借先天植物鑄石窖池恒溫固體面團進行發醇。凌塔釀酒進行比較豐富面粉65%之內的凈糧，經粗加工破粹為四、六、八瓣顆粒肥料狀，于面團進行發醇和酒的轉為，除此囿于另外還有大麥  、春小麥、扁豆等塑料原材料。面團進行發醇定期30-60天，進行下一鍋料，用去鍋糟，去鍋糟要留部件給下一鍋用，一鍋壓一鍋，一茬壓一茬的民俗作料具體方法，水蒸氣蒸餾加工技能掐頭去尾取中段酒。凌塔永椿共同擁有釀酒面團進行發醇池1040個，能以以可以保障了純糧固體酒的產生人數。”凌塔老酒技能否則人、老酒中國評標委員會杜宏亮如數家珍的介紹一下到……

“俗語，好酒幾分釀、三分藏，凌塔散白酒采用了特別的‘天窖地藏’的儲酒方式方法，就我孰知，是迄今為止在國內獨一份。”杜宏亮系統責任人人、各國評標委員會饒有欲望的了解到，“天窖，是在空氣質量流通業的大自然環鏡中，用陶制酒壇儲酒的時候。

天窖酒庫位于地上 3 米，通風良好。原酒一經釀造，即被封入壇內，放至天窖常溫貯藏一年以上。這些陶壇由江蘇宜興享譽世界的紫陶燒制而成，壇內壁能夠有效吸附酒內雜味物質，促進酒體中醇、醛等物質的氧化，實現內部與外界的空氣交換，使得酒中雜味物質快速揮發，酒體更加老熟，酒香更加純正，口感更加醇厚。現在，凌塔酒業共有酒甕1000余個。”“這里就是地藏了”，杜宏亮技術負責人、國家評委目光專注的說，“凌塔酒在經歷‘天窖’儲存之后，還需要移至地藏酒海中繼續儲存。酒海是古代工匠用古老方法制作的木質儲酒柜，因儲酒量大被稱之為‘酒海’，是我國白酒行業中特有的文物級儲酒神器。每個木酒海都是純手工制做，長2.3米、寬1.7米、高1.8米，容量5噸。木酒海的制作對木質的要求非常嚴格，木材要選優質紅松木，并對每一塊板材紋理質量進行精挑細選，經傳統工藝榫卯咬合制成，不泄漏不開裂。酒海內壁以鹿血、花骨粉等為天然粘合劑將桑皮紙層層粘貼，糊80-120 層，糊幾層就要自然干燥數日，反復循環，歷經數月才能儲酒。這種傳統手工工藝處理可以起到滴酒不漏的密封效果。用鹿血、花骨粉等多種有機物漿裱后，內壁表層含許多有益物質，使得酒越儲越醇，起到了以柜儲酒、以酒養柜的作用。通過酒海貯存，凌塔酒產生出優雅細膩的陳香、花香、果香風味，酒體更加協調老熟，香味物質更加豐富，口感綿柔圓潤，回味悠長，形成凌塔酒獨有的風格特點。凌塔地藏酒庫溫度常年保持在16—22度，是儲存白酒的理想溫度。面積有5000多平方米，現有珍藏木酒海500余個，擁有的木酒海數量在全國排名處于領先地位。”

“太極有陰陽，天地有日月，創新，從來也有兩面性，該創新的我們創新，該堅守的還要堅守……”喝著青島白啤的杜宏亮白酒國家評委說到，下了班，真的不想接觸白酒了，三十多年了，嘗的白酒太多了，喝點啤酒緩緩乏挺好的……

朝陽，三燕古都，南來的故人出承德進入東北平原的必經之地，成為都城也就順理成章，古都新顏，酒類行業的老戰士們何嘗又不是在新的征程中不斷探索前行呢？