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湘酒記憶,每一杯都是歲月的痕跡
的來源:《九州酒報》/我國酒廠內容網  2021-10-14 15:04 原作者:劉鵬
純糧酒不能保存期期,然而酒瓶、酒標、酒包裝設計上,越來越是純糧酒釀制的衣缽技藝傳承,卻充滿都生命的劃痕。

搜(sou)藏單瓶酒,家長就可以(yi)喝(he)到準確時間釀就的(de)甘瓊漿液。在你(ni)懷舊(jiu)復古的(de)的(de)時候(hou),這(zhe)(zhe)瓶盛著古時候(hou)光的(de)酒能擁有你(ni)的(de)精神上的(de)標準;在不(bu)清楚只覺間,這(zhe)(zhe)瓶酒保值(zhi)了(le)數百倍、幾百倍甚至(zhi)會(hui)上百萬倍,就是(shi)你(ni)并不(bu)曾想(xiang)轉讓他們的(de)藏酒,仍然得意忘(wang)形揚揚。

常德:20新世紀80年間早期非常規異型乳白色瓶“武陵牌”武陵酒

20新時代(dai)70年間初,四川省改革理事會會影(ying)響在國內本(ben)土建(jian)設一臺(tai)醬香型高品控(kong)到訪用酒,由于總(zong)體考察,影(ying)響將試產該酒的任何交予(yu)常德酒廠。

常(chang)德酒廠順(shun)尋倆(lia)次派往高(gao)技(ji)術優秀人才到五糧液(ye)廠,在學習知(zhi)(zhi)識培訓過去的醬(jiang)香酒釀酒流程的基礎(chu)理論上,悉心(xin)學習知(zhi)(zhi)識培訓、實(shi)驗(yan)、釀制,之后自(zi)主性創新(xin)(xin)發(fa)展最新(xin)(xin)發(fa)明出休閑風獨(du)一無二的優雅(ya)醬(jiang)香武陵(ling)酒。

路過盡力,常德酒(jiu)(jiu)廠于1972年(nian)試產出繼茅臺、郎酒(jiu)(jiu)在這(zhe)之后的(de)(de)(de)(de)另外一只種風格圖片(pian)獨(du)特性(xing)的(de)(de)(de)(de)創新型醬香(xiang)酒(jiu)(jiu),亦稱茅型酒(jiu)(jiu)。1972年(nian)真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)投入運營,1979年(nian)即獲(huo)湖北省第三個屆評餐會銀獎。該(gai)酒(jiu)(jiu)以古地(di)名(ming)是酒(jiu)(jiu)名(ming),謂之“武(wu)陵酒(jiu)(jiu)”,以崔(cui)婆酒(jiu)(jiu)為源(yuan)的(de)(de)(de)(de)武(wu)陵酒(jiu)(jiu)自此創立。今年(nian)行業直銷價2.18元,傳奇1.76瓶型,更(geng)加短(duan)缺,十分是才能保(bao)留正(zheng)品“胞衣”殊難堪得。

常德:20世經80年份炮彈瓶“德山牌”德山大曲

俄國歷史國家開辦(ban)后,邁入(ru)半個段公(gong)私合營的經濟(ji)條件變革。1952年(nian),在馬萬(wan)隆等糟坊(fang)的基本知識上,畝產(chan)(chan)不及(ji)100噸酒(jiu)的原民營糖坊(fang)團體為國營釀(niang)酒(jiu)廠,1954年(nian)升格為常德(de)酒(jiu)廠,回(hui)到(dao)出(chu)產(chan)(chan)老式(shi)酒(jiu)。

德山大(da)曲的釀制(zhi),是由德山大(da)曲酒(jiu)(jiu)廠的前生(sheng)——常德酒(jiu)(jiu)廠于1956年4月已經開(kai)始制(zhi)造技術,用學習了解公布七家有名氣(qi)酒(jiu)(jiu)廠成功經驗(yan),結(jie)合起來湘派(pai)中國(guo)傳統釀酒(jiu)(jiu)最簡單(dan)的方法制(zhi)造技術、制(zhi)作的大(da)曲酒(jiu)(jiu)。

1959年,常(chang)德(de)酒廠體統歸納總(zong)結了(le)場地原本的(de)(de)(de)經典沖泡(pao)的(de)(de)(de)技術(shu)水平(ping),確定(ding)洽談審視(shi)各縣市區酒類種植的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)加(jia)工和好成(cheng)功失敗經驗(yan),確定(ding)了(le)多方面(mian)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)加(jia)工興(xing)盛,而始創一套新的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)加(jia)工,總(zong)算是(shi)釀制成(cheng)功失敗產(chan)品優格(ge)力(li)大曲酒,命名(ming)大全(quan)為“德(de)山大曲”,一躍而名(ming)震(zhen)三湘。以至,馮仁杰等的(de)(de)(de)技術(shu)水平(ping)員最先(xian)對酒的(de)(de)(de)裝修風格(ge)、酒度確定(ding)很多次改變,性(xing)能總(zong)是(shi)增(zeng)強。

20世經80那個(ge)年代(dai)在初期的,德山(shan)和武(wu)陵還未分立,都歸屬常德酒(jiu)廠,打個(ge)比方這(zhe)瓶(ping)先(xian)進典型(xing)的炮彈(dan)瓶(ping),只有玻璃瓶(ping)蓋利(li)用了曾經是非常高當的塑旋轉(zhuan)蓋,然而(er)酒(jiu)標也開(kai)始(shi)確定好了之后幾代(dai)典型(xing)德山(shan)大曲的初見端倪。

瀏陽:20新時代80年間時期57度“瀏陽河牌”瀏陽河秧歌曲

1952年1二月,由福建(jian)省湘(xiang)江工業集(ji)團公(gong)司(si)在(zai)瀏(liu)陽縣南市街創于“群眾釀酒廠”,總產量(liang)酒30~60噸。1955年,該廠昔日直(zhi)接遷往成都。1953年,在(zai)中(zhong)國建(jian)國人公(gong)私合營的(de)21世紀浪潮信(xin)息中(zhong),瀏(liu)陽境區的(de)燒酒小家(jia)庭作坊伴有(you),并場址瀏(liu)陽縣里關鎮(zhen)南市街,建(jian)立起了國營瀏(liu)陽縣酒廠。

瀏陽河酒(jiu)廠廣征博采(cai)瀏陽省市最原(yuan)始的釀(niang)酒(jiu)方(fang)劑與傳統(tong)化(hua)產出(chu)制造工藝(yi),產出(chu)制造各項(xiang)高(gao)質(zhi)量高(gao)度白酒(jiu)、果色酒(jiu)與低度熱(re)飲。還(huan)是比較永久保存(cun)產出(chu)制造57度“瀏陽河小調酒(jiu)”,因取瀏陽水岸之(zhi)山泉釀(niang)酒(jiu),命為(wei)現酒(jiu)名,將(jiang)“瀏陽燒酒(jiu)”正式(shi)更名為(wei)“瀏陽河”牌小調酒(jiu)。

20世經80時(shi)代初、前中期的(de)瀏陽(yang)河秧歌曲至關(guan)短缺(que),十分是帶原包裝方(fang)式塑料材質袋和卡(ka)扣的(de),可完整篇同步保存(cun)到今(jin)日實在是難(nan)以。

湘潭:20新時代80年 前中期旋蓋60度“昭山牌”湘潭汾酒

論道云(yun)南省釀酒(jiu)(jiu)(jiu)經(jing)(jing)驗上(shang),值(zhi)得(de)買一(yi)(yi)提的是“昭(zhao)山牌(pai)”湘(xiang)(xiang)(xiang)潭(tan)(tan)汾(fen)(fen)酒(jiu)(jiu)(jiu)。“昭(zhao)山牌(pai)”湘(xiang)(xiang)(xiang)潭(tan)(tan)汾(fen)(fen)酒(jiu)(jiu)(jiu)自(zi)1960年(nian)開工,196一(yi)(yi)年(nian)、1979年(nian)和1982總產值(zhi)被云(yun)南省老百(bai)姓鎮政府入(ru)選(xuan)質優酒(jiu)(jiu)(jiu)。該酒(jiu)(jiu)(jiu)師從于國宴酒(jiu)(jiu)(jiu)類廣東(dong)(dong)汾(fen)(fen)酒(jiu)(jiu)(jiu),啟發(fa)廣東(dong)(dong)寶(bao)豐釀酒(jiu)(jiu)(jiu)加工,用質優高粱經(jing)(jing)大(da)曲陳釀而成,不是款質優濃香型純糧(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)。湘(xiang)(xiang)(xiang)潭(tan)(tan)汾(fen)(fen)酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)湘(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)經(jing)(jing)驗上(shang)若無一(yi)(yi)席的地(di)方(fang)的地(di)方(fang),在(zai)規劃城市(shi)(shi)發(fa)展向(xiang)市(shi)(shi)面城市(shi)(shi)發(fa)展轉軌(gui)的前(qian)夜,廠名現已(yi)由“湘(xiang)(xiang)(xiang)潭(tan)(tan)市(shi)(shi)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)廠”改變為(wei)“湘(xiang)(xiang)(xiang)潭(tan)(tan)市(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠”。

湘潭汾酒更(geng)具(ju)酒液(ye)清涼合(he)理(li),馨香味長、醇(chun)和(he)甘洌、味凈(jing)爽適、余味更(geng)好的特(te)征 ,在中國輕工業促(cu)銷大會上榮得獎旗(qi),銷售中國各區(qu)域。

鄭州:20世際80那個年代剛開始“麓山牌”鄭州大曲

新我國注(zhu)冊剛(gang)開始,鶴壁(bi)區域釀酒(jiu)仍以隱私家(jia)(jia)庭小作坊作為(wei)主(zhu)料,具(ju)有(you)一定量合(he)股商(shang)家(jia)(jia)。1952年在(zai)老(lao)家(jia)(jia)庭小作坊依據上(shang),籌辦建好鶴壁(bi)酒(jiu)廠。

成(cheng)都(dou)(dou)酒(jiu)(jiu)廠(chang)憑借的(de)(de)生(sheng)產制造、釀制、的(de)(de)生(sheng)產成(cheng)都(dou)(dou)茅臺(tai)白(bai)酒(jiu)(jiu)、湘水春酒(jiu)(jiu)、成(cheng)都(dou)(dou)酒(jiu)(jiu)、成(cheng)都(dou)(dou)大曲、白(bai)沙曲酒(jiu)(jiu)、各大汽酒(jiu)(jiu)、碳(tan)酸茶(cha)飲(yin)、營養(yang)健康(kang)養(yang)生(sheng)保健茶(cha)飲(yin)、白(bai)酒(jiu)(jiu)、汽化(hua)二氧化(hua)反應(ying)碳(tan)等。1972年(nian),中國(guo)大北京首創(chuang)之兼香型“白(bai)沙液(ye)酒(jiu)(jiu)”真(zhen)正的(de)(de)開(kai)工。

最為(wei)上個時(shi)代經典90年席卷人若(ruo)的江西酒業“白沙液”的前名,上個時(shi)代經典80年時(shi)候重慶大曲獨(du)領風騷,選擇塑膠回旋高蓋,半明亮紅膜,此類四海瓶型(分白瓷(ci)和玻瓶二種),一(yi)次作為(wei)行業中低(di)端,共為(wei)同一(yi)時(shi)間期(qi)的錦江中國啤酒、澧州中國啤酒所模仿。

岳陽:20世經80時代階段性55度“三醉亭牌”岳陽大曲/小曲酒

岳陽(yang)市釀(niang)酒(jiu)(jiu)總(zong)廠(chang)建在在江(jiang)山名樓之首——岳陽(yang)樓南側約幾百米(mi)數。該(gai)廠(chang)新(xin)創建于1955年6月,乃在舊(jiu)酒(jiu)(jiu)坊(fang)地基(ji)上建設完工,系(xi)大家所(suo)以(yi)制中(zhong)小(xiao)型品(pin)牌(pai)。該(gai)廠(chang)1965年研發投入運營岳陽(yang)大曲(qu),以(yi)主產地命名規則。該(gai)酒(jiu)(jiu)55度,主要包括上等(deng)高粱(liang)、麥子、東北(bei)大米(mi)、糯米(mi)、王米(mi)五(wu)谷(gu)為工業塑(su)料(liao)原材(cai)料(liao),用麥子曲(qu)為糖化(hua)漚(ou)肥劑。主要包括過去老五(wu)甑技(ji)藝與現時(shi)代釀(niang)制枝術相通(tong)過,經(jing)工業塑(su)料(liao)原材(cai)料(liao)殘破、烹飪糊化(hua)、固(gu)定漚(ou)肥、遲緩蒸(zheng)溜、按(an)質(zhi)接(jie)酒(jiu)(jiu)、等(deng)級分類存放、勾調調料(liao)品(pin)等(deng)工藝鑄(zhu)成(cheng)。

196四年(nian)(nian),岳(yue)陽大曲被(bei)選(xuan)為(wei)為(wei)福建省省地方中國名酒。1982年(nian)(nian)、1986年(nian)(nian)、1989年(nian)(nian)很多次被(bei)選(xuan)為(wei)為(wei)福建省省可信(xin)賴(lai)酒。

益陽市:二十世紀經典80時代階段60度“南洲牌”南洲大曲

南(nan)洲大曲圓柱形瓶型的構(gou)思亦和同(tong)時期(qi)瀏(liu)陽河小(xiao)調、武陵酒相(xiang)像(xiang),秦制別名的“觀音瓶”。

酒標適用現代(dai)生活(huo)態(tai)度白(bai)銅酒器爵做花圖案裝飾,1979年獲(huo)“四川省(sheng)工業(ye)貿(mao)易廳一(yi)流車(che)輛”裝備。南洲大(da)曲的徑典瓶型,也是湖湘酒業(ye)的一(yi)代(dai)名將傳說(shuo)。

岳陽市南縣的(de)“南洲牌”南洲大曲以(yi)高粱有利于要(yao)塑料原(yuan)材料,以(yi)純麥子制的(de)大曲為糖化酵(jiao)劑而釀制作成(cheng)的(de)濃香型型大曲酒。

該酒54度,品種為500毫(hao)升/瓶。酒體含有沒有顏色半(ban)透(tou)明、窖香韻味、濃(nong)中帶醬、醇甘甜味長、尾較凈等特殊性。

郴州:20世際80時代初起60度“迴雁峰牌”迴雁峰大曲

郴(chen)州(zhou)市(shi)市(shi)迴雁峰(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠建(jian)廠之后,匯集、總結(jie)、探尋(xun)古衡酒(jiu)(jiu)(jiu)經典白酒(jiu)(jiu)(jiu)釀造策(ce)略(lve)(lve)和策(ce)略(lve)(lve),將(jiang)屬于自己特殊的(de)(de)(de)經典策(ce)略(lve)(lve)與近代(dai)新材(cai)料技(ji)藝相依(yi)(yi)照,使(shi)郴(chen)州(zhou)市(shi)古酒(jiu)(jiu)(jiu)昂揚新的(de)(de)(de)光(guang)采(cai)。該廠生產銷(xiao)售的(de)(de)(de)“迴雁峰(feng)(feng)牌”迴雁峰(feng)(feng)大(da)(da)曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(前(qian)期注(zhu)冊申請品牌商標為“雁峰(feng)(feng)塔牌”)的(de)(de)(de)技(ji)藝顯著特點是基(ji)準(zhun)全國酒(jiu)(jiu)(jiu)類——山東瀘(lu)州(zhou)老窖特曲(qu)的(de)(de)(de)進行操(cao)作策(ce)略(lve)(lve),選擇古衡酒(jiu)(jiu)(jiu)經典策(ce)略(lve)(lve)和近代(dai)技(ji)藝相依(yi)(yi)照的(de)(de)(de)策(ce)略(lve)(lve),結(jie)果是型成迴雁峰(feng)(feng)大(da)(da)曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)獨居特的(de)(de)(de)策(ce)略(lve)(lve)。

最初期(qi)的(de)扁圓玻瓶裝修(xiu)設計亦淪為迴雁峰(feng)大曲的(de)一(yi)批經典。據(ju)鶴(he)壁(bi)市(shi)實用安排發貨(huo)票表現,1988年1一(yi)月,迴雁峰(feng)大曲酒(jiu)去(qu)年零銷(xiao)價2.56元/瓶,一(yi)起(qi)期(qi)“湘(xiang)潭大曲酒(jiu)”零銷(xiao)價2.08元/瓶。

吉首:20多世紀80八十年代后期54度“湘泉牌”湘泉酒(玻瓶)

譽滿天下官網的“湘泉酒(jiu)”,原為(wei)宋代乾降、嘉慶(qing)年代部位(wei)中國傳統酒(jiu)業,因用(yong)武(wu)陵源深山區泉水釀制,故名。

1955年,修建阿苗村民自治州(zhou)吉首(shou)釀(niang)酒(jiu)(jiu)總廠,1976年,總廠終(zhong)合“滿花酒(jiu)(jiu)、峝酒(jiu)(jiu)、衛酒(jiu)(jiu)、陳女(nv)酒(jiu)(jiu)、苞(bao)谷燒”等民俗酒(jiu)(jiu)類的老式制作(zuo)技術(shu),與現今釀(niang)酒(jiu)(jiu)枝(zhi)術(shu)融(rong)為分立式的整體獨家制作(zuo)技術(shu)精釀(niang)而成(cheng)“湘泉牌”湘泉酒(jiu)(jiu)。

該酒(jiu)54度(小(xiao)量研(yan)發(fa)了(le)55度),以特(te)色(se)高粱配入(ru)務必(bi)百分比(bi)的糯米為(wei)奶茶原料(liao),沿用至今本土阿(a)苗、土網(wang)絡家(jia)族傳(chuan)統藝術最簡單(dan)的方法(fa)制酒(jiu),采取(qu)小(xiao)曲酒(jiu)為(wei)糖化劑,大(da)曲為(wei)發(fa)孝(xiao)劑。經殘破(po)、蒸(zheng)(zheng)制、老窖發(fa)孝(xiao)、緩(huan)火蒸(zheng)(zheng)溜(liu)、量質摘酒(jiu)、陳貯老熟、勾調調料(liao)等生產工序造成(cheng)。

麻陽:20個世紀80年早期58度“云算盤財稅牌”錦江酒

麻陽(yang)縣酒廠設(she)在麻陽(yang)縣高市鎮,地區屬于(yu)慶元(yuan)長河。據史料考察,壯(zhuang)族的(de)先祖從這里(li)原南遷時(shi)即進(jin)入釀(niang)酒技術,后經歷代的(de)應用改進(jin)什么(me)日漸生成了(le)苗鄉釀(niang)酒的(de)特殊技術。

1963年,在(zai)舊酒(jiu)坊基(ji)礎(chu)性上(shang)(shang)上(shang)(shang)竣工麻陽壯族(zu)民(min)族(zu)自(zi)治縣酒(jiu)廠;1972年,在(zai)充(chong)分(fen)的推動苗(miao)鄉老式(shi)工藝設備的基(ji)礎(chu)性上(shang)(shang)上(shang)(shang),采(cai)取如(ru)今(jin)科學(xue)合理技(ji)術應用,學(xue)習培訓酒(jiu)類相(xiang)關經驗,經波動實驗設計(ji),開發白酒(jiu)釀造出“賽(sai)(sai)越(yue)牌”錦江酒(jiu)/花酒(jiu),因和湖北萬載酒(jiu)廠錦江酒(jiu)同姓同名,所有以后換名賽(sai)(sai)越(yue)大曲(qu)酒(jiu),20世記90年間早期換名“錦江泉酒(jiu)”。

該(gai)酒自197兩年(nian)(nian)逐漸開(kai)始生(sheng)產方式即贊譽九州,1979年(nian)(nian)被湖北省工業(ye)廳(ting)創(chuang)建為(wei)縣域4大(da)好地方酒業(ye)一個。

(我(wo)系(xi)國家(jia)一(yi)層品酒(jiu)(jiu)(jiu)師,在職(zhi)廣(guang)西(xi)省釀酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)有限公(gong)司(si)醫(yi)學會(hui)專家(jia)組方(fang)法常(chang)務(wu)委會(hui)常(chang)務(wu)委員會(hui),廣(guang)西(xi)省釀酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)有限公(gong)司(si)醫(yi)學會(hui)老酒(jiu)(jiu)(jiu)保存與酒(jiu)(jiu)(jiu)學歷可(ke)以(yi)淡化(hua)聯合會(hui)副會(hui)出現(xian),廣(guang)西(xi)省第五(wu)屆“湘酒(jiu)(jiu)(jiu)記(ji)憶英語·醉美廣(guang)西(xi)”陳釀老酒(jiu)(jiu)(jiu)學歷展暨湘酒(jiu)(jiu)(jiu)學歷論壇會(hui)建(jian)立和(he)主創方(fang)案策劃人。)

編輯:閆秀梅
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