中國食品科學技術學會黃酒分會理事長陳國昌，科技部傳統釀造首席科學家、江南大學博士生導師毛健，中國酒業協會黃酒分會秘書長毛勇，紹興黃酒學院院長胡普信，吳江區桃源鎮黨委書記沈衛林，吳江區委統戰部副部長、區工商聯黨組書記劉崢，吳江區桃源鎮黨委副書記、政府負責人呂劍，蘇州市吳江區食品協會會長、蘇州市吳江區釀酒協會會長、蘇州同里紅釀酒股份有限公司總經理樂軍等多位專家、領導齊聚一堂，聚焦行業趨勢，共繪黃酒產業的發展藍圖。

達人論道米酒的末來道路

近兩年以來，料(liao)(liao)酒房產(chan)的(de)開發最受(shou)業界與業外的(de)留意(yi)，是在我國最悠久(jiu)的(de)酒種，料(liao)(liao)酒未來的(de)路該怎們走？在新的(de)刷(shua)卡消(xiao)費條件下(xia)，料(liao)(liao)酒房產(chan)怎么代代相傳、研發與開發？料(liao)(liao)酒遭遇新的(de)擊敗與機會。

論壇上，黃酒協會領導和黃酒專家陳國昌、毛勇、毛健、胡普信等圍繞如何打通黃酒高端市場、黃酒文化的傳承與發揚、黃酒的康養功能等話題展開了廣泛的交流分享。

閑傾一盞中黃酒，悶掃千章內景篇。酒是人類共通的語言，黃酒更是中國的國粹，是奢華的藝術。對此，中國食品科學技術學會黃酒分會理事長陳國昌在發言時表示：“高端黃酒是行業需要，黃酒文化積淀堪稱世界第一，高端品質黃酒的出現不僅僅是為了體現黃酒深厚的文化底蘊，也是打破人們對黃酒低價、低值的固化觀念，改變消費者認知的必然之舉。”

從“文人(ren)雅士雅士一、選擇”到“沒辦(ban)法(fa)(fa)(fa)踏入大(da)雅之堂”，近代化(hua)(hua)至今以來，花雕(diao)酒行業成(cheng)長 很慢(man)是每個(ge)人(ren)個(ge)花雕(diao)酒人(ren)亟(ji)待解決(jue)辦(ban)法(fa)(fa)(fa)喜歡解決(jue)辦(ban)法(fa)(fa)(fa)的難題，對這類(lei)難題，科技開發部(bu)傳(chuan)統意(yi)義釀(niang)造酒頂尖有(you)效實(shi)驗家、春(chun)江大(da)學(xue)生醫學(xue)博士生學(xue)員毛健從十個(ge)管理(li)方面提交了改進措施：一、要(yao)增大(da)科研開發注入程度(du)，有(you)助于有(you)效實(shi)驗的智(zhi)力化(hua)(hua)、近代化(hua)(hua)；其三(san)要(yao)“數字式化(hua)(hua)”，改進行業規格，使(shi)產品設備規格品級、年度(du)、基本特征合理(li)表現(xian)；其三(san)要(yao)推廣宣(xuan)傳(chuan)花雕(diao)酒普及，夠滿足消費者對風格和衛生雙(shuang)導向型的意(yi)愿；四是要(yao)個(ge)性設計(ji)化(hua)(hua)，找出企(qi)業品牌的特別魅麗所(suo)住。

同里紅1956一個類別新品上市驚嘆競相亮相

晚來天欲雪，能飲一杯無？”眼下時值深冬，兩節在即，正是飲用黃酒暖身的好時節。同里紅公司此時推出系列新品頗逢時令。

蘇州吳江是中國黃酒的主產區之一，釀造技藝和黃酒文化傳承了2500多年的歷史，近年來，同里紅釀酒通過工藝革新，將現代科技與傳統釀酒工藝相結合，形成產學研相結合的現代化企業發展模式。

紛紛表示(shi)發布信息會(hui)驚呆(dai)紅(hong)毯(tan)秀(xiu)的四款(kuan)高(gao)推(tui)出有：同里1956，同里紅(hong)·紫，同里紅(hong)·金以(yi)其(qi)同里紅(hong)·紅(hong)，四款(kuan)推(tui)出無論怎樣從茶葉品質、味(wei)蕾(lei)、特色上最(zui)好(hao)學歷(li)蘊意、進行包裝(zhuang)創意設計部分都兼具大方(fang)雅韻之風(feng)騷，受了列席技術專家和經銷處商的不符(fu)追評。

同(tong)里(li)(li)(li)1956是四款(kuan)最(zui)(zui)火款(kuan)式的(de)力薦物料(liao)，是在同(tong)里(li)(li)(li)紅花雕酒(jiu)改進成熟(shu)期的(de)釀酒(jiu)方法(fa)基(ji)礎框架(jia)上，所發布的(de)過高端最(zui)(zui)火款(kuan)式，按“天有(you)的(de)時候(hou)，地有(you)氣，材有(you)美，工有(you)巧”的(de)造物原則，在塑料(liao)原材料(liao)上并選擇江山精白(bai)糯米，黃皮玉米；釀制研發道工序方式嚴格規(gui)范依據時令節氣變幻自(zi)然規(gui)律：伏天生物制藥、秋天踩曲、立冬加料(liao)、春榨煎酒(jiu)、古壇儲存(cun)，由20年(nian)的(de)陳釀而成。十幾年(nian)的(de)用時儲存(cun)，傳遞了同(tong)里(li)(li)(li)1956濃香(xiang)香(xiang)醇(chun)、馥郁淡(dan)雅的(de)滋味。

此次發布會上亮相的新品還有同里紅·紫、同里紅·金、同里紅·紅系列，選用5—10年的原釀黃酒，取“紫氣東來”、“金玉滿堂”、“中國紅”之意，盡顯中國黃酒的深厚的文化底蘊。

同里紅總經理樂軍介紹說：“這次發布的新品，我們潛心研制了三年，其中同里1956是一款紀念酒，用來紀念吳江黃酒在1956年從手工作坊模式走上了企業化生產道路，相信它們能夠成為吳江黃酒發展新趨勢的代表作。”

面對(dui)這四款新品推薦，杭州(zhou)市(shi)料(liao)酒(jiu)海瑞朗專家胡普(pu)信分(fen)享了(le)(le)髙(gao)度(du)評說：“一款酒(jiu)體現(xian)了(le)(le)我們料(liao)酒(jiu)的(de)過去特(te)點，清亮(liang)橙(cheng)黃(huang)有(you)亮(liang)澤，自(zi)然是(shi)醇厚”，他觀(guan)點：“這那(nei)款酒(jiu)酒(jiu)體性感豐滿，清新雅(ya)致濃(nong)香，品牌爽適(shi)(shi)，余(yu)味(wei)回蕩，不(bu)單體現(xian)了(le)(le)過去料(liao)酒(jiu)的(de)奇特(te)風采魅(mei)力(li)，也合適(shi)(shi)中(zhong)國(guo)現(xian)代年輕(qing)有(you)為人(ren)專業對(dui)口(kou)感的(de)需要。”

“國內(nei) 料(liao)(liao)(liao)酒是需要新(xin)(xin)的(de)變化(hua)，新(xin)(xin)的(de)黃金時代是需要料(liao)(liao)(liao)酒挺大(da)的(de)用于(yu)(yu)。同(tong)里紅(hong)料(liao)(liao)(liao)酒將足夠地(di)開掘料(liao)(liao)(liao)酒常用，迎(ying)難而(er)上創新(xin)(xin)技(ji)術開發(fa)(fa)(fa)料(liao)(liao)(liao)酒味(wei)道(dao)(dao)，為國內(nei) 高茶葉(xie)高質量(liang)茶葉(xie)高質量(liang)料(liao)(liao)(liao)酒的(de)開發(fa)(fa)(fa)突出功(gong)績(ji)我的(de)勇(yong)氣。”同(tong)里紅(hong)總運營總監(jian)樂軍認為，“同(tong)里紅(hong)將以“常用釀制(zhi)藝非遺項目(mu)項目(mu)”的(de) 2 期項目(mu)搭建為鍥(qie)機，囊括省部級行業(ye)出游產業(ye)帶，積極自覺(jue)銳意進取(qu)，自覺(jue)用于(yu)(yu)，足夠地(di)開掘料(liao)(liao)(liao)酒常用，迎(ying)難而(er)上創新(xin)(xin)技(ji)術開發(fa)(fa)(fa)料(liao)(liao)(liao)酒味(wei)道(dao)(dao)，為國內(nei) 高茶葉(xie)高質量(liang)茶葉(xie)高質量(liang)料(liao)(liao)(liao)酒的(de)開發(fa)(fa)(fa)突出功(gong)績(ji)我的(de)勇(yong)氣。”

尋夢人生道路，昆曲與米酒的絕色魅力女性

“良辰美景奈何天，賞心樂事誰家院？”黃酒和昆曲是中國文化中非常重要的存在，此次新品發布會還邀請專業昆曲演員現場演繹戲曲，水袖輕起，眼眸回轉，聲聲天籟，伴著婉轉悠揚的唱詞夢回千年，在氤氳的酒意中領略只屬于黃酒的魅力。

在(zai)現(xian)場(chang)，參會(hui)嘉賓(bin)者(zhe)往(wang)往(wang)能我(wo)們的(de)(de)聲(sheng)音名人(ren)論酒(jiu)，與名人(ren)視頻互(hu)動，深入研究認識米(mi)酒(jiu)文化藝術，還能試(shi)嘗到幾(ji)米(mi)同里(li)紅瓊漿的(de)(de)醇美，第1日期見證人(ren)到同里(li)紅兩年多的(de)(de)生產制造新(xin)結果。晚宴策劃階段還配(pei)置了豪(hao)華(hua)大(da)轉盤抽獎方(fang)案(an)，參會(hui)嘉賓(bin)來賓(bin)在(zai)熱鬧愉(yu)快的(de)(de)課(ke)堂氣氛重度(du)過(guo)完其中一(yi)個忘不了的(de)(de)傍晚。

相(xiang)伴米(mi)酒(jiu)故地(di)，相(xiang)伴華人華僑心(xin)扉。同里紅(hong)一(yi)款育孕千百(bai)年米(mi)酒(jiu)文(wen)化藝術(shu)的酒(jiu)，一(yi)款表演當代(dai)米(mi)酒(jiu)質量高的水(shui)平(ping)量開(kai)發的酒(jiu)，時不我待(dai)，同里紅(hong)勇于擔(dan)當米(mi)酒(jiu)開(kai)發重托。